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Professional Restaurant Manager, The

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Professional Restaurant Manager, The Jack D. Ninemeier
Código Libristo: 04502644
Editoras Pearson Education, agosto 2013
The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be succes... Descrição completa
? points 353 b
145.43 €
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The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be successful in the industry. Organized in a quick-read, four-part format, the book offers a fresh look at the restaurant business, back-of-house management, front-of-house management, and financial management. Discussion prompts are built right in so students can respond to real case studies and illustrations. Financial documents reference the newest version of the Uniform System of Accounts for Restaurants. An extensive glossary is provided and authors review important trends in sustainability, green practices and farm-to-fork movements.

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Sobre o livro

Nome completo Professional Restaurant Manager, The
Autor Jack D. Ninemeier, Allisha A. Miller, David K. Hayes
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2013
Número de páginas 336
EAN 9780132739924
ISBN 0132739925
Código Libristo 04502644
Editoras Pearson Education
Peso 710
Dimensões 278 x 216 x 12

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Outras tecnologias & ciências aplicadas > Outras tecnologias e profissões vocacionais > Hotelaria e restauração
Economia, finanças, empresa & gestão > Indústria & estudos industriais > Indústria hoteleira e de serviços
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