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Restaurant Management

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Restaurant Management Nancy Loman Scanlon
Código Libristo: 04889315
Editoras John Wiley & Sons Inc, maio 1993
Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food...
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Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.

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Sobre o livro

Nome completo Restaurant Management
Autor Nancy Loman Scanlon
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 1993
Número de páginas 272
EAN 9780471284383
ISBN 0471284386
Código Libristo 04889315
Editoras John Wiley & Sons Inc
Peso 516
Dimensões 191 x 238 x 14

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Outras tecnologias & ciências aplicadas > Outras tecnologias e profissões vocacionais > Hotelaria e restauração
Economia, finanças, empresa & gestão > Empresa & gestão > Gestão e técnicas de gestão
Economia, finanças, empresa & gestão > Indústria & estudos industriais > Indústria hoteleira e de serviços
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