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Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified Jose Sanchez
Código Libristo: 02398750
Editoras John Wiley & Sons Inc, março 2015
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating wor... Descrição completa
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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.

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Sobre o livro

Nome completo Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified
Autor Jose Sanchez
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2015
Número de páginas 320
EAN 9781118073865
ISBN 111807386X
Código Libristo 02398750
Editoras John Wiley & Sons Inc
Peso 1056
Dimensões 287 x 226 x 24

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Outras tecnologias & ciências aplicadas > Outras tecnologias e profissões vocacionais > Hotelaria e restauração
Economia, finanças, empresa & gestão > Indústria & estudos industriais > Indústria hoteleira e de serviços
Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Cozinha em geral e receitas
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