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Molecular Gastronomy

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Molecular Gastronomy Herve This
Código Libristo: 04041830
Editoras Columbia University Press, janeiro 2006
Subtitled, }Exploring The Science Of Flavor{. Bringing the instruments and experimental techniques o... Descrição completa
? points 52 b
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Subtitled, }Exploring The Science Of Flavor{. Bringing the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen, Herve makes use of recent research in the biology, chemistry, and physics of food to challenge traditional ideas about cooking and eating. What he discovers will entertain, instruct, and intrigue cooks, gourmets, and scientists alike.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Molecular Gastronomy
Autor Herve This
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2006
Número de páginas 392
EAN 9780231133128
ISBN 023113312X
Código Libristo 04041830
Editoras Columbia University Press
Peso 588
Dimensões 166 x 210 x 30

Categorias

Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Livros de cozinha de chefes célebres/TV
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