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The Art & Science of Foodpairing

10,000 flavour matches that will transform the way you eat

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt
Código Libristo: 18175807
Editoras Octopus Publishing Group, outubro 2020
Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scient... Descrição completa
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Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scientific research that combines neurogastronomy (how the brain perceives flavour) with the analysis of aroma profiles derived from the chemical components of food.

This book explains why the food combinations we know and love work so well together and opens up a whole new world of delicious pairings.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo The Art & Science of Foodpairing
Autor Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2020
Número de páginas 384
EAN 9781784722906
ISBN 1784722901
Código Libristo 18175807
Editoras Octopus Publishing Group
Peso 1784
Dimensões 288 x 224 x 32

Categorias

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