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Professional Patisserie: For Levels 2, 3 and Professional Chefs

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Professional Patisserie: For Levels 2, 3 and Professional Chefs Mick Burke
Código Libristo: 01990064
Editoras Hodder Education, setembro 2013
Invest in the future with this resource which covers all the knowledge needed to master the specific... Descrição completa
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Invest in the future with this resource which covers all the knowledge needed to master the specific skills required to excel at Levels 2 and 3 and beyond into a career as a pastry chef. Professional Patisserie, written by leading chef lecturers who have been pastry chefs at the Ritz and Claridge's, includes everything needed to help develop industry-standard skills and knowledge, whether you are starting at Level 2, working towards Level 3, or looking to advance existing skills further. - Master essential skills with step-by-step photo sequences and 400 colour photographs that illustrate hundreds of different skills, products and processes, from petit fours to chocolate and decorative pieces - Navigate your way through each chapter easily with helpful grids identifying the recipes suitable for Level 2, Level 3 or the more advanced practitioner - Learn from past mistakes with 'What went wrong?' sections that give clear analysis supported by photographs

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Sobre o livro

Nome completo Professional Patisserie: For Levels 2, 3 and Professional Chefs
Autor Mick Burke
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2013
Número de páginas 432
EAN 9781444196443
ISBN 1444196448
Código Libristo 01990064
Editoras Hodder Education
Peso 1118
Dimensões 214 x 276 x 18

Categorias

Educational purpose qualifiers > For specific national or regional educational curricula > For UK educational curricula > For UK vocational courses > For NVQ / SVQ (National / Scottish Vocational Qualification)
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Outras tecnologias & ciências aplicadas > Outras tecnologias e profissões vocacionais > Hotelaria e restauração
Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Pratos e cursos de culinária > Cozimento, pão e bolos
Educational purpose qualifiers > For all educational levels > For vocational / professional education / training
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