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Tartine Book No. 3

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Tartine Book No. 3 Chad Robertson
Código Libristo: 01987331
Editoras Chronicle Books, janeiro 2003
Tartine 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make l... Descrição completa
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Tartine 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make loaves of whole grain bread and whole-grain versions of favourite Tartine pastries. This book offers a truly innovative approach to working with whole grain flours: blending different flours to achieve distinct flavours and textures, introducing new methods for sprouted and fermented quick breads and exploring alternative sweeteners and unique tenderisers in pastry. The crust, crumb and flavour of a Tartine-style loaf of whole grain bread is notably distinct from other whole grain breads.

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Sobre o livro

Nome completo Tartine Book No. 3
Autor Chad Robertson
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2003
Número de páginas 304
EAN 9781452114309
ISBN 1452114307
Código Libristo 01987331
Editoras Chronicle Books
Peso 1430
Dimensões 261 x 223 x 32

Categorias

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