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Sensory Evaluation of Food

Principles and Practices

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Sensory Evaluation of Food Hildegarde Heymann
Código Libristo: 18050021
Editoras Springer-Verlag New York Inc., agosto 2016
Sensory Evaluation of Food covers all the basic techniques of sensory testing, from simple discrimin... Descrição completa
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Sensory Evaluation of Food covers all the basic techniques of sensory testing, from simple discrimination tests to home use placements for consumers. The fundamental theories, both psychological and statistical, are presented, which form the basis and rationale for sensory test design.

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Sobre o livro

Nome completo Sensory Evaluation of Food
Autor Hildegarde Heymann, Harry T. Lawless
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2016
Número de páginas 596
EAN 9781493950393
ISBN 1493950398
Código Libristo 18050021
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Peso 1276
Dimensões 193 x 260 x 39

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Medicina & enfermagem > Especialidades médicas, ramos da medicina > Neurologia e neurofisiologia clínica
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