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Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling Paula Varela
Código Libristo: 14235783
Editoras Taylor & Francis Ltd, outubro 2016
Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools i... Descrição completa
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Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools in sensory science. This book focuses on sensory characterization of food and non-food products, providing an overview of classical and novel alternative methodologies. A complete description of the methodologies is provided, accompanied by detailed information for implementation, discussion of examples of applications, and case studies. The implementation of the majority of the methodologies is performed in the statistical free software R, making the book accessible for people unfamiliar with complex statistical software.

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Sobre o livro

Nome completo Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling
Autor Paula Varela, Gastón Ares
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2016
Número de páginas 416
EAN 9781138034273
ISBN 9781138034273
Código Libristo 14235783
Editoras Taylor & Francis Ltd
Peso 612
Dimensões 234 x 157 x 27

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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