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Lactic Acid Bacteria

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Lactic Acid Bacteria Wei Chen
Código Libristo: 33099952
Editoras Springer Verlag, Singapore, agosto 2020
This book discusses the latest research and new techniques in the field of lactic acid bacteria, inc... Descrição completa
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This book discusses the latest research and new techniques in the field of lactic acid bacteria, including comparative genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics. It also introduces the omics and functional evaluation in detail and shows the links between lactic acid bacteria and gut health and host immunity. Summarizing the biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, it is a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, food science, nutrition and health.

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Sobre o livro

Nome completo Lactic Acid Bacteria
Autor Wei Chen
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2020
Número de páginas 409
EAN 9789811378348
ISBN 9811378347
Código Libristo 33099952
Editoras Springer Verlag, Singapore
Peso 635
Dimensões 155 x 235 x 23

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Bioquímica
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Microbiologia (não-médica)
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