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Lactic Acid Bacteria

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Lactic Acid Bacteria Wei Chen
Código Libristo: 21993120
Editoras Springer Verlag, Singapore, agosto 2019
This book introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacter... Descrição completa
? points 480 b
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This book introduces readers to basic studies on and applied techniques involving lactic acid bacteria, including their bioengineering and industrial applications. It summarizes recent biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, and provides detailed information on the applications of these bacteria in fermented foods.

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Sobre o livro

Nome completo Lactic Acid Bacteria
Autor Wei Chen
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2019
Número de páginas 283
EAN 9789811372827
ISBN 9811372829
Código Libristo 21993120
Editoras Springer Verlag, Singapore
Peso 595
Dimensões 155 x 235 x 18

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Bioquímica
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Microbiologia (não-médica)
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