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Flavour - From Food to Perception

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Flavour - From Food to Perception Elisabeth Guichard
Código Libristo: 13484395
Editoras John Wiley & Sons Inc, dezembro 2016
This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the t...
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This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the trigeminal nerve, from the general composition of food to the perception at the peri-receptor and central level.

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Sobre o livro

Nome completo Flavour - From Food to Perception
Autor Elisabeth Guichard
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2016
Número de páginas 424
EAN 9781118929414
ISBN 9781118929414
Código Libristo 13484395
Editoras John Wiley & Sons Inc
Peso 964
Dimensões 251 x 180 x 24

Categorias

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Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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