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Cereal Grains

Properties, Processing, and Nutritional Attributes

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Cereal Grains Sergio O. Serna-Saldivar
Código Libristo: 06699313
Editoras Taylor & Francis Inc, maio 2010
Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture fo... Descrição completa
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Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture foods, this book provides information about the physicochemical and nutritional properties of cereals and their products. It covers the chemical and physical grain properties of various types of cereals and cereal-based products.

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Sobre o livro

Nome completo Cereal Grains
Autor Sergio O. Serna-Saldivar
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2010
Número de páginas 794
EAN 9781439815601
ISBN 9781439815601
Código Libristo 06699313
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 1220
Dimensões 163 x 245 x 44

Categorias

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