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Lactic Acid Bacteria

Fundamentals and Practice

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Lactic Acid Bacteria Yimin Cai
Código Libristo: 13803340
Editoras Springer, agosto 2016
The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. It... Descrição completa
? points 604 b
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The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. It provides a strategic approach for readers relating to fundamental research and practical work with lactic acid bacteria. The book covers every aspect from identification, ecology, taxonomy and industrial use. All contributors are experts who have substantial experience in the corresponding research field. The book is intended for researchers in the human, animal, and food sciences related to lactic acid bacteria. Dr. Heping Zhang is a Professor at the Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering Ministry of Education, Inner Mongolia Agricultural University, China. Dr. Yimin Cai works in Livestock and Environment Division, Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan.

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Sobre o livro

Nome completo Lactic Acid Bacteria
Autor Yimin Cai, Heping Zhang
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2016
Número de páginas 535
EAN 9789401779654
ISBN 9401779651
Código Libristo 13803340
Editoras Springer
Peso 8132
Dimensões 155 x 235 x 30

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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