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Innovations in Food Processing

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Innovations in Food Processing Grahame W. Gould
Código Libristo: 04815078
Editoras Taylor & Francis Inc, junho 2000
Presents a comprehensive review of various technologies to preserve foods, especially those based on... Descrição completa
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Presents a comprehensive review of various technologies to preserve foods, especially those based on nonthermal techniques. This title covers a wide range of methods, including high pressure, pulsed electric fields, and hurdle technologies. It provides information about the trends in emerging technologies over the years.

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Sobre o livro

Nome completo Innovations in Food Processing
Autor Grahame W. Gould
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2000
Número de páginas 282
EAN 9781566767828
ISBN 1566767822
Código Libristo 04815078
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 816
Dimensões 152 x 229 x 25

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Tecnologia: questões gerais
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