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Food Science: Sensory Evaluation Techniques

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Food Science: Sensory Evaluation Techniques Dorothy Green
Código Libristo: 12450343
Editoras Syrawood Publishing House, maio 2016
Sensory evaluation plays a significant role in the food industry. Human senses affect decision makin... Descrição completa
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Sensory evaluation plays a significant role in the food industry. Human senses affect decision making process of end consumers. Thus, it is important to understand them. This book presents the essential concepts in the field of sensory analysis and provides some incredible insights into consumer behavior and response. It discusses in detail the effective testing and affective testing methods for sensory evaluation. It also elucidates the concept of perception. This book will prove extremely beneficial to students, researchers and professionals engaged in this field.

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Sobre o livro

Nome completo Food Science: Sensory Evaluation Techniques
Autor Dorothy Green
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2016
Número de páginas 277
EAN 9781682863107
ISBN 1682863107
Código Libristo 12450343
Editoras Syrawood Publishing House
Peso 934
Dimensões 216 x 279 x 18

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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