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Flavour and Fragrance Chemistry

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Flavour and Fragrance Chemistry Virginia Lanzotti
Código Libristo: 01974071
Editoras Springer Netherlands, novembro 2009
The volume deals with several aspects of the chemistry of both synthetic and natural organic compoun... Descrição completa
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The volume deals with several aspects of the chemistry of both synthetic and natural organic compounds related to flavours and fragrances. It presents very recent results, some of them previously unpublished, and findings related to the chemistry of flavours and fragrances. It is organized in four sections: flavours and fragrances of foodstuffs, essential oils and other natural products from plants, applied aspects of flavour and fragrance production and detection, analytical aspects of flavour and fragrance isolation and identification. It should be of interest to academic and applied scientists in the field of organic chemistry, phytochemistry, analytical chemistry and food science.

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Sobre o livro

Nome completo Flavour and Fragrance Chemistry
Autor Virginia Lanzotti, Orazio Taglialatela-Scafati
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2010
Número de páginas 256
EAN 9789048154142
ISBN 9048154146
Código Libristo 01974071
Editoras Springer Netherlands
Peso 391
Dimensões 160 x 240 x 14

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Química > Química orgânica
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