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DNA Ducasse

Name: DNA Ducasse
Brand: Topic
SKU: 50006908
Price: 66.26 EUR
Availability: InStock
Author: Emmanuel Pilon
ISBN: 9791281608467

Emmanuel Pilon

Jean-Philippe Blondet

Amaury Bouhours

Língua

Italiano

Livro Livro de capa dura

Código Libristo: 50006908

Editoras Topic, novembro 2025

Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccog... Descrição completa

Código Libristo: 50006908

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Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccoglie le ricette e i racconti di persone, produttori e ricerca di uno degli chef che ha maggiormente inciso sulla scena della cucina contemporanea: Alain Ducasse, assieme a Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours e Jean-Philippe Blondet, gli chef eredi del suo unico bagaglio di filosofia, visione e tecnica, si fanno promotori dei sapori di una cucina francese attuale e aperta al mondo. Utilizzo degli ingredienti nella loro interezza, predominanza della componente vegetale, equilibri e contrasti di note acide, amare e iodate: 135 ricette raccontano una delle più alte espressioni di arte culinaria dei nostri giorni.