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Culinary Infrastructure

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Culinary Infrastructure Jeffrey Pilcher
Código Libristo: 25357161
Editoras Taylor & Francis Ltd, dezembro 2019
Over the past two centuries, global commodity chains and industrial food processing systems have bee... Descrição completa
? points 143 b
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Over the past two centuries, global commodity chains and industrial food processing systems have been built on an infrastructure of critical but often-overlooked facilities and technologies used to transport food and to convey knowledge about food. This

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Sobre o livro

Nome completo Culinary Infrastructure
Autor Jeffrey Pilcher
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2019
Número de páginas 148
EAN 9780367892340
ISBN 0367892340
Código Libristo 25357161
Editoras Taylor & Francis Ltd
Peso 246
Dimensões 234 x 154 x 11

Categorias

Sociedade & ciências sociais > Sociedade & cultura: generalidades > Estudos culturais e dos media > Estudos culturais > Estudos culturais: gastronomia e sociedade
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