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Advances in Baking Technology

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Advances in Baking Technology B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Código Libristo: 05338226
Editoras Chapman and Hall, janeiro 1992
Designed principally for food technologists in the baking industry, this reference work examines ing... Descrição completa
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Designed principally for food technologists in the baking industry, this reference work examines ingredients and progress in basic bread production, such as microwave baking, extrusion, the freezing of doughs and other baked products, and test methods.

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Sobre o livro

Nome completo Advances in Baking Technology
Autor B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 1992
Número de páginas 408
EAN 9780751400557
ISBN 0751400556
Código Libristo 05338226
Editoras Chapman and Hall
Peso 652
Dimensões 155 x 235 x 24

Categorias

Medicina & enfermagem > Medicina: generalidades > Saúde pública e medicina preventiva > Saúde pessoal e pública > Dietética e nutrição
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