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Glance at Food Processing Applications

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Glance at Food Processing Applications Sinan Uzunlu
Código Libristo: 39487353
Editoras IntechOpen, julho 2022
Food processing is a part of the manufacturing industry. To serve a marketable food product there ar... Descrição completa
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Food processing is a part of the manufacturing industry. To serve a marketable food product there are several intrinsic and extrinsic parameters to consider that determine the specific processing design of each product. Food production should ensure a safe, environmentally sustainable, and adequate supply of food. This book presents a comprehensive review of food processing applications. Chapters address such topics as the effects of rice bran, corn fiber, and sugarcane bagasse on the quality of baked foods, honey production processes, the potential usage of pectin in food packaging, and agro-industrial wastes for packaging processes, and much more.

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Sobre o livro

Nome completo Glance at Food Processing Applications
Autor Sinan Uzunlu
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2022
Número de páginas 218
EAN 9781839697678
ISBN 1839697679
Código Libristo 39487353
Editoras IntechOpen
Peso 689
Dimensões 180 x 260 x 20

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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