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Yeast

Industrial Applications

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Yeast Antonio Morata
Código Libristo: 24121890
Editoras IntechOpen, novembro 2017
Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food,... Descrição completa
? points 294 b
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Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food, chemical, energy, and environmental industries collected in 12 chapters. The use of yeasts in the production of metabolites, enzymatic applications, fermented foods, microorganism controls, bioethanol production, and bioremediation of contaminated environments is covered showing results, methodologies, and processes and describing the specific role of yeasts in them. The traditional yeast Saccharomyces cerevisiae is complemented in many applications with the use of less known non-Saccharomyces yeasts that now are being used extensively in industry. This book compiles the experience and know-how of researchers and professors from international universities and research centers.

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Sobre o livro

Nome completo Yeast
Autor Antonio Morata, Iris Loira
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2017
Número de páginas 300
EAN 9789535135999
ISBN 9535135996
Código Libristo 24121890
Editoras IntechOpen
Peso 676
Dimensões 170 x 244 x 18

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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