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Table Olives

Production and processing

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Table Olives A. Garrido Fernandez
Código Libristo: 01386756
Editoras Springer, Berlin, novembro 1996
This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the technique... Descrição completa
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This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Table Olives
Autor A. Garrido Fernandez, M.R. Adams, M.J. Fernandez-Diez
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 1997
Número de páginas 496
EAN 9780412718106
ISBN 0412718103
Código Libristo 01386756
Editoras Springer, Berlin
Peso 898
Dimensões 156 x 234 x 28

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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