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Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation Z.E. Sikorski
Código Libristo: 06721292
Editoras Taylor & Francis Inc, abril 1990
Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological an... Descrição completa
? points 2256 b
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Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological and technical factors which effect the availability and quality of seafood resources and provides information on the biochemical changes, functional properties, contents, and biological value of the main components of the major marine food organisms.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation
Autor Z.E. Sikorski
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 1990
Número de páginas 256
EAN 9780849359859
ISBN 9780849359859
Código Libristo 06721292
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 689
Dimensões 178 x 254 x 15

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida
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