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Pulsed Electric Fields in Food Processing

Fundamental Aspects and Applications

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Pulsed Electric Fields in Food Processing Gustavo V. Barbosa-Canovas
Código Libristo: 25355230
Editoras Taylor & Francis Ltd, dezembro 2019
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving consid... Descrição completa
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Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF

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Sobre o livro

Nome completo Pulsed Electric Fields in Food Processing
Autor Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2019
Número de páginas 289
EAN 9780367455330
ISBN 0367455331
Código Libristo 25355230
Editoras Taylor & Francis Ltd
Peso 540
Dimensões 152 x 229 x 15

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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