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Practical Guide to Vegetable Oil Processing

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Practical Guide to Vegetable Oil Processing Monoj Gupta
Código Libristo: 14430006
Editoras Academic Press, fevereiro 2017
Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the b... Descrição completa
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Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the basic principles of edible oil refining, processing, and deodorizing, serving as a hands-on training manual for chemists, engineers, and managers new to the industry. The 15-chapter book includes current information on the bleaching of green oils and coconut oil, quality requirements for frying oil applications, and more. Written for the non-chemist new to the industry, the book makes it simple to apply these important concepts for the edible oil industry. Provides insights to the challenges of bleaching very green oilsIncludes new deodorizer designs and performance measuresOffers insights on frying oil quality managementSimple and easy-to-read language

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Sobre o livro

Nome completo Practical Guide to Vegetable Oil Processing
Autor Monoj Gupta
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2017
Número de páginas 508
EAN 9781630670504
ISBN 1630670502
Código Libristo 14430006
Editoras Academic Press
Peso 804
Dimensões 152 x 230 x 28

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Química > Química analítica
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