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Poultry Meat Processing

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Poultry Meat Processing Casey M. Owens
Código Libristo: 06714593
Editoras Taylor & Francis Inc, fevereiro 2010
Features chapters on poultry meat nutrition, sanitation, equipment design, biofilm formation, meat q... Descrição completa
? points 395 b
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Features chapters on poultry meat nutrition, sanitation, equipment design, biofilm formation, meat quality defects, by-products and animal welfare. This work also covers subjects such as risk assessment in raw and cooked products, instrumental methods for quality evaluation and packaging technology.

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Sobre o livro

Nome completo Poultry Meat Processing
Autor Casey M. Owens
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2010
Número de páginas 454
EAN 9781420091892
ISBN 9781420091892
Código Libristo 06714593
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 994
Dimensões 187 x 260 x 28

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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