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Nutraceutical Beverages

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Nutraceutical Beverages Shahidi
Código Libristo: 04479128
Editoras Oxford University Press Inc, janeiro 2004
Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics... Descrição completa
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Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Nutraceutical Beverages
Autor Shahidi
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2004
Número de páginas 504
EAN 9780841238237
ISBN 0841238235
Código Libristo 04479128
Editoras Oxford University Press Inc
Peso 737
Dimensões 158 x 236 x 27

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Saúde, relações & desenvolvimento pessoal > Família & saúde > Saúde e dieta > Dietas e dieta
Matemática & ciência > Química
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