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Alain Ducasse über sein Buch: Es ist an der Zeit, sich auf das Wesentliche zurückzubesinnen und wieder mit Lust einfach nur mit Gemüse, Getreide und Obst zu kochen den unverzichtbaren Zutaten einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Als Spitzenkoch sehe ich es als meine Aufgabe an, all die ursprünglichen Aromen der Natur wieder aufzuspüren, denn schliesslich verdanken wir einer gesunden Ernährung einen Grossteil unserer Lebensqualität."§Das auffallende, mit Witz gestaltete Buch zeigt den grossen Sternekoch von einer engagierten, bisher noch nicht bekannten Seite. Die Kommentare des Autors zu gesundheitlichen und kulinarischen Besonderheiten ergänzen die echt französisch-raffinierten Rezepte aus naturbelassenen Lebensmitteln.
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