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Millets Nutritional Value and Processing Technology

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Millets Nutritional Value and Processing Technology U. D. Chavan
Código Libristo: 49876899
Editoras Daya Publishing House, janeiro 2016
Millets: Nutritional Value and Processing Technology book contain 14 chapters, several food products... Descrição completa
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Millets: Nutritional Value and Processing Technology book contain 14 chapters, several food products photographs and health benefits. It also provides extensive information on the nutritional value, chemical composition, processing and health benefits of these foods. In addition, the anti-nutritional factors present in these foods and ways of reducing their health hazards are discussed. The author has described formulations of various popular foods prepared from sorghum and millets and their nutritional composition and quality. This book gives in-depth information about major/coarse millets and minor millets. Sorghum and millets in human nutrition is intended to provide up-to-date scientific and practical information to scientists, government officials, extension workers, university professors and others interested in these food crops.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Millets Nutritional Value and Processing Technology
Autor U. D. Chavan
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2016
Número de páginas 370
EAN 9789351309208
ISBN 9351309207
Código Libristo 49876899
Editoras Daya Publishing House
Peso 719
Dimensões 161 x 240 x 24

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Agricultura & pecuária
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