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Lycopene

Name: Lycopene
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 03196996
Price: 227.63 EUR
Availability: InStock
Author: Jacob R Bailey
ISBN: 9781631179273

Food Sources, Potential Role in Human Health & Antioxidant Effects

Jacob R Bailey

Língua

Inglês

Livro Livro de capa dura

Código Libristo: 03196996

Editoras Nova Science Publishers Inc, abril 2015

Carotenoids, naturally occurring pigments, are exclusively synthesized by plants and micro-organisms... Descrição completa

Código Libristo: 03196996

550 b

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Carotenoids, naturally occurring pigments, are exclusively synthesized by plants and micro-organisms. Humans are not able to synthesize carotenoids and depend entirely on dietary intake of fruits, vegetables and nutritional supplements. Lycopene, a red coloured carotenoid phytonutrient, naturally produced in highest concentration in tomato and tomato-based products is a potent 1O2 quencher, and has been found to possess "antioxidant" and "antitumor" properties that mitigate the damaging effects of oxidative stress. This book discusses food sources, the potential role in human health of lycopene, and the antioxidant effects lycopene possesses.

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Sobre o livro

Nome completo Lycopene

Autor Jacob R Bailey

Língua

Inglês

Encadernação Livro - Livro de capa dura

Data de emissão 2015

Número de páginas 112

EAN 9781631179273

ISBN 9781631179273

Código Libristo 03196996

Editoras Nova Science Publishers Inc

Peso 370

Dimensões 162 x 241 x 15

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas