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Liquid Materialities

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Liquid Materialities Peter Atkins
Código Libristo: 04681942
Editoras Taylor & Francis Ltd, janeiro 2010
As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material res... Descrição completa
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As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material resistance', attempts were made to purify it of dirt and disease, and to standardize its fat content. This is a history of the struggle to bring milk under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society. Peter Atkins follows two centuries of dynamic and intriguing food history, shedding light on the resistance of natural products to the ordering of science. After this look at the stuff in foodstuffs, it is impossible to see the modern diet in the same way again.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Liquid Materialities
Autor Peter Atkins
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2010
Número de páginas 356
EAN 9780754679219
ISBN 0754679217
Código Libristo 04681942
Editoras Taylor & Francis Ltd
Peso 794
Dimensões 156 x 234 x 21

Categorias

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