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Leaf to Root

Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Língua AlemãoAlemão
Livro Livro de capa dura
Livro Leaf to Root Esther Kern
Código Libristo: 10933887
Editoras AT Verlag, outubro 2016
Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen... Descrição completa
? points 103 b
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Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.

Atriz & Poliglota
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Ewa Kasp
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Sobre o livro

Nome completo Leaf to Root
Autor Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller
Língua Alemão
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2016
Número de páginas 320
EAN 9783038009047
ISBN 3038009040
Código Libristo 10933887
Editoras AT Verlag
Peso 1515
Dimensões 208 x 281 x 33

Categorias

Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Culinária por ingredientes > Cozinhar com fruta e legumes
Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Culinária vegetariana
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