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Lactic Acid Bacteria

Methods and Protocols

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Lactic Acid Bacteria Makoto Kanauchi
Código Libristo: 46083485
Editoras Springer, Berlin, novembro 2024
This updated volume presents experimentation-based approaches to lactic acid bacteria (LAB) research... Descrição completa
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This updated volume presents experimentation-based approaches to lactic acid bacteria (LAB) research. Split into three parts, the book explores techniques for analyzing lactic acid bacteria metabolism and characteristics, applications for food-related industries, such as yogurt production, beer, and wine making, and functions of LAB in human health. Written for the highly successful Methods in Molecular Biology series, chapters include introduction to their respective topic, lists of the necessary materials and reagents, step-by-step and readily reproducible laboratory protocols, and tips on troubleshooting and avoiding known pitfalls.

 

Authoritative and up-to-date, Lactic Acid Bacteria: Methods and Protocols, Second Edition serves as an ideal guide for improving research into this vital area of nutrition and health science.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Lactic Acid Bacteria
Autor Makoto Kanauchi
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2024
Número de páginas 230
EAN 9781071640951
Código Libristo 46083485
Editoras Springer, Berlin
Peso 585
Dimensões 155 x 235

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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