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Innovative Technologies in Seafood Processing

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Innovative Technologies in Seafood Processing Yesim Ozogul
Código Libristo: 22438372
Editoras Taylor & Francis Inc, setembro 2019
While conventional technologies such as chilling and freezing are used to avoid deteriorative proces... Descrição completa
? points 561 b
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While conventional technologies such as chilling and freezing are used to avoid deteriorative processes like autolytic and microbial spoilage of seafood, innovative technologies have also been developed as a response to economic and environmental demand

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Sobre o livro

Nome completo Innovative Technologies in Seafood Processing
Autor Yesim Ozogul
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2019
Número de páginas 376
EAN 9780815366447
ISBN 0815366442
Código Libristo 22438372
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 732
Dimensões 240 x 162 x 27

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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