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Innovation Strategies in the Food Industry

Tools for Implementation

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Innovation Strategies in the Food Industry Charis Galanakis
Código Libristo: 02957473
Editoras Elsevier Science Publishing Co Inc, junho 2016
Innovation Strategies in the Food Industry: Tools for Implementation is an indispensable resource on... Descrição completa
? points 407 b
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Innovation Strategies in the Food Industry: Tools for Implementation is an indispensable resource on emerging technologies for creating unique products and developing processes to enhance productivity. This book explores the cutting edge development of novel foods through emerging methodologies; it offers insight into challenges and suggests considerations for implementing innovation. Provided solutions are based on real-world industry examples. This practical guide is useful to anyone working in food industry research and development, or who is in charge of implementing innovation. It presents proven tools for utilizing biological methods of food structure design, nanoencapsulation, and foodomics to create new products and delivery systems. Provides information on emerging technologies for the development and implementation of new foodOffers safety and energy solutions for sustainabilityPresents case studies of food science innovations and their real industrial applications to industry (useful for implementation)Includes tools to improve product design and implementation processesProvides experimental results of cutting-edge technologies

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Sobre o livro

Nome completo Innovation Strategies in the Food Industry
Autor Charis Galanakis
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2016
Número de páginas 334
EAN 9780128037515
ISBN 0128037512
Código Libristo 02957473
Editoras Elsevier Science Publishing Co Inc
Peso 690
Dimensões 236 x 193 x 19

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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