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Gluten

Properties, Modifications & Dietary Intolerance

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Gluten Diane S Fellstone
Código Libristo: 06431098
Editoras Nova Science Publishers Inc, setembro 2011
This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and... Descrição completa
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This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and technological aspects of gluten-free bread; impact of nitrogen and sulfur fertilization on gluten composition; functional gluten alternatives; effect of heat on gluten and the gluten-free diet in children with celiac disease.

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Sobre o livro

Nome completo Gluten
Autor Diane S Fellstone
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2011
Número de páginas 196
EAN 9781612093178
ISBN 9781612093178
Código Libristo 06431098
Editoras Nova Science Publishers Inc
Peso 540
Dimensões 189 x 263 x 17

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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