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Fundamentals of Food Processing and Technology

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Fundamentals of Food Processing and Technology W. A. Gould
Código Libristo: 05098523
Editoras Elsevier Science & Technology, junho 1997
This book was written to summarize some of the fundamentals to be considered in the food processing... Descrição completa
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This book was written to summarize some of the fundamentals to be considered in the food processing and technology area. It is an outgrowth of Dr. Goulds workshops on this subject. This text is an excellent starting point for students of food processing technology and individuals working in the processing arena. The challenge for today's food processor is to produce food that is needed, improve quality and efficiency, and develop new businesses that will add value to the preserved product.

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Sobre o livro

Nome completo Fundamentals of Food Processing and Technology
Autor W. A. Gould
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 1997
Número de páginas 128
EAN 9781845695941
ISBN 1845695941
Código Libristo 05098523
Editoras Elsevier Science & Technology
Peso 430
Dimensões 156 x 234

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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