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Fruit Preservation
Novel and Conventional Technologies
Língua
Inglês
Inglês
Livro
Livro de capa dura
This book is a review and discussion of perspectives and trends on the present and potential use of...
Descrição completa
Código Libristo: 09511142
?
476 b
476 b
196.88
€
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This book is a review and discussion of perspectives and trends on the present and potential use of emerging technologies as applied to fruit preservation. It will present the general basics of emerging technologies and their advantages in comparison to conventional technologies, with emphasis on food quality, safety, environmental and economical issues, and benefits. Several examples will be provided regarding preservation, sensory and nutritional characteristics of the processed food products, as well as consumer perception in different countries.
Atriz
&
Poliglota
EWA KASP
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Sobre o livro
Nome completo
Fruit Preservation
Língua
Inglês
Inglês
Encadernação
Livro - Livro de capa dura
Data de emissão
2016
Número de páginas
532
EAN
9781493933099
ISBN
1493933094
Código Libristo
09511142
Editoras
Springer-Verlag New York Inc.
Peso
980
Dimensões
155 x 235 x 37
