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Food Storage Stability

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Food Storage Stability Irwin A. Taub
Código Libristo: 06689504
Editoras Taylor & Francis Inc, dezembro 1997
Addresses one of the foremost problems faced by food processors - how to stabilize food once it is h... Descrição completa
? points 591 b
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Addresses one of the foremost problems faced by food processors - how to stabilize food once it is harvested. This book discusses the changes responsible for food quality deterioration and how to prevent these changes. It includes topics such as consumer perceptions and preferences, cellular changes, and the effect of color and texture.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Food Storage Stability
Autor Irwin A. Taub, Fergus M. Clydesdale, R. Paul Singh
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 1997
Número de páginas 560
EAN 9780849326462
ISBN 9780849326462
Código Libristo 06689504
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 1225
Dimensões 178 x 254 x 35

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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