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Food Processing

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Food Processing Michele Marcotte
Código Libristo: 06689475
Editoras Taylor & Francis Inc, agosto 2005
Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservatio... Descrição completa
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Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservation with reference to the application of three of the widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. This book also provides an overview of technological advances in other methods of preservation.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Food Processing
Autor Michele Marcotte
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2005
Número de páginas 440
EAN 9781587160080
ISBN 9781587160080
Código Libristo 06689475
Editoras Taylor & Francis Inc
Peso 790
Dimensões 157 x 239 x 30

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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