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Food Process Engineering and Technology, 2e

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Food Process Engineering and Technology, 2e Zeki Berk
Código Libristo: 01989323
Editoras Academic Press, agosto 2013
The last thirty years have seen the establishment of Food Engineering both as an academic discipline... Descrição completa
? points 295 b
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The last thirty years have seen the establishment of Food Engineering both as an academic discipline and as a profession. Combining scientific depth with practical usefulness, this book serves as a tool for graduate students as well as practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes as well as process control and plant hygiene topics. *Strong emphasis on the relationship between engineering and product quality/safety *Links theory and practice *Considers topics in light of factors such as cost and environmental issues

Atriz & Poliglota
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Ewa Kasp
A Libristo tem a maior seleção de literatura estrangeira. É por isso que compro os meus livros aqui.

Sobre o livro

Nome completo Food Process Engineering and Technology, 2e
Autor Zeki Berk
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2013
Número de páginas 720
EAN 9780124159235
ISBN 0124159230
Código Libristo 01989323
Editoras Academic Press
Peso 1650
Dimensões 191 x 235

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida
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