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Food Choice, Acceptance and Consumption

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Food Choice, Acceptance and Consumption Halliday MacFie
Código Libristo: 06795705
Editoras Springer-Verlag New York Inc., fevereiro 2012
It is critical for the food industry to maintain a current understanding of the factors affecting fo... Descrição completa
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It is critical for the food industry to maintain a current understanding of the factors affecting food choice, acceptance and consumption since these influence all aspects of its activities. This subject has matured in recent years and, for the first time, this book brings together a coherent body of knowledge which draws on the experiences in industrial and academic settings of an international team of authors. Written for food technologists and marketeers, the book is also an essential reference for all those concerned with the economic, social, and psychological aspects of the subject.

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Sobre o livro

Nome completo Food Choice, Acceptance and Consumption
Autor Halliday MacFie, Herbert L. Meiselman
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2012
Número de páginas 258
EAN 9781461285182
ISBN 1461285186
Código Libristo 06795705
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Peso 622
Dimensões 155 x 235 x 23

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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