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Fish Handling and Processing

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Fish Handling and Processing G. H. O. Burgess
Código Libristo: 04731213
Editoras Chemical Publishing Co Inc.,U.S.
Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The... Descrição completa
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Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more - Index -

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Sobre o livro

Nome completo Fish Handling and Processing
Autor G. H. O. Burgess, J. A. Lovern, J. J. Waterman
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Número de páginas 410
EAN 9780820600451
ISBN 0820600458
Código Libristo 04731213
Editoras Chemical Publishing Co Inc.,U.S.
Peso 716
Dimensões 152 x 229 x 23

Categorias

Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Hidrobiologia > Biologia marinha
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Agricultura & pecuária > Aquacultura e piscicultura: prática e técnicas
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