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Egg Bioscience and Biotechnology

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Egg Bioscience and Biotechnology Yoshinori Mine
Código Libristo: 02092425
Editoras John Wiley & Sons Inc, abril 2008
In the last decade, numerous extensive studies characterizing the biophysiological functions of egg... Descrição completa
? points 299 b
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In the last decade, numerous extensive studies characterizing the biophysiological functions of egg components and their biologically active substances have been conducted. Hen eggs are now understood to contain substances with functions that go well beyond basic nutrition. Egg Bioscience and Biotechnology focuses mainly on biologically active substances derived from egg components and their potential use. These include substances with anti-microbial, anti-adhesive, immunomodulatory, anti-cancer, anti-hypertensive, and anti-oxidant properties.

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Sobre o livro

Nome completo Egg Bioscience and Biotechnology
Autor Yoshinori Mine
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2008
Número de páginas 376
EAN 9780470039984
ISBN 0470039981
Código Libristo 02092425
Editoras John Wiley & Sons Inc
Peso 676
Dimensões 244 x 134 x 25

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Engenharia bioquímica > Biotecnologia
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