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Developments in High-Pressure Food Processing

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Developments in High-Pressure Food Processing Carl J. Schaschke
Código Libristo: 06428137
Editoras Nova Science Publishers Inc, fevereiro 2011
Consumers generally expect the food to be of a high quality, minimally processed, natural, additive-... Descrição completa
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Consumers generally expect the food to be of a high quality, minimally processed, natural, additive-free, high in nutritional value as well as safe to eat. High Pressure processing can destroy harmful micro-organisms rendering the food safe to eat. This book examines the developments made in the processing of foods using high pressure.

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Sobre o livro

Nome completo Developments in High-Pressure Food Processing
Autor Carl J. Schaschke
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2011
Número de páginas 53
EAN 9781617612978
ISBN 9781617612978
Código Libristo 06428137
Editoras Nova Science Publishers Inc
Peso 102
Dimensões 172 x 216 x 5

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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