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Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance Masayoshi Sawamura
Código Libristo: 01388259
Editoras John Wiley & Sons Inc, outubro 2010
Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, cit... Descrição completa
? points 360 b
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Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, citrus essential oil has recently been applied physiologically, like for chemoprevention against cancer and in aromatherapy. Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance presents an overview of citrus essential oils, covering the basics, methodology, and applications involved in recent topics of citrus essential oils research. The concepts, analytical methods, and properties of these oils are described and the chapters detail techniques for oil extraction, compositional analysis, functional properties, and industrial uses. This book is an unparalleled resource for food and flavor scientists and chemists.

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Sobre o livro

Nome completo Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance
Autor Masayoshi Sawamura
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2010
Número de páginas 410
EAN 9780470372180
ISBN 0470372184
Código Libristo 01388259
Editoras John Wiley & Sons Inc
Peso 748
Dimensões 158 x 241 x 27

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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