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Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits Liangli L. Yu
Código Libristo: 04929904
Editoras Iowa State University Press, março 2012
Edited and authored by an international team of respected researchers, this book provides a summary... Descrição completa
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Edited and authored by an international team of respected researchers, this book provides a summary of current research findings related to phytochemical compositions and properties of cereal and pulse crops. It will serve as a timely guide for scientists working in food ingredients, food product research and development, functional foods and nutraceuticals, crop breeding and genetics, post-harvest treatment and processing of cereal grains and pulses, and human nutrition to effect value-added food innovation for health promotion and disease risk reduction.

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Sobre o livro

Nome completo Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits
Autor Liangli L. Yu
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2012
Número de páginas 328
EAN 9780813818399
ISBN 0813818397
Código Libristo 04929904
Editoras Iowa State University Press
Peso 798
Dimensões 178 x 245 x 20

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc.
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