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Brewing Microbiology

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Brewing Microbiology F. G. Priest
Código Libristo: 01379496
Editoras Springer Science+Business Media, novembro 2002
The microbiology of brewing is a diverse subject covering both the production of beer and its stabil... Descrição completa
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The microbiology of brewing is a diverse subject covering both the production of beer and its stability to spoilage. The third edition of this extremely successful book gives an in-depth coverage of all aspects of brewing microbiology. It includes a new introductory chapter which describes the contribution of microbiology to modern brewing practice and sets the scene for the following, more specialized chapters. In addition, there are new chapters on microbiological methods and microbiology tailored to the microbrewer. Brewing Microbiology serves both as a reference book and a laboratory manual. It is also of value to technical brewers who must keep abreast of current developments, as well as quality controllers and laboratory research workers in the brewing and related food and beverage industries.

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Sobre o livro

Nome completo Brewing Microbiology
Autor F. G. Priest, Iain Campbell
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2002
Número de páginas 399
EAN 9780306472886
ISBN 0306472880
Código Libristo 01379496
Editoras Springer Science+Business Media
Peso 774
Dimensões 167 x 241 x 32

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Microbiologia (não-médica)
Matemática & ciência > Química
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