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Bioactive Peptides
Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues
Língua
Inglês
Inglês
Livro
Livro de capa dura
This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food pro...
Descrição completa
Código Libristo: 35695863
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602 b
602 b
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This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food protein hydrolysates and bioactive peptides, their food sources, bioavailability, production, applications, functionalities, health potentials and regulatory issues governing its use.
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Sobre o livro
Nome completo
Bioactive Peptides
Língua
Inglês
Inglês
Encadernação
Livro - Livro de capa dura
Data de emissão
2021
Número de páginas
486
EAN
9780367511777
ISBN
0367511770
Código Libristo
35695863
Editoras
Taylor & Francis Ltd
Peso
839
Dimensões
156 x 234 x 29
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